● 安心して食べられる豚肉

美味しくて安全な豚肉をお客様に味わって頂きたい・・・。
とんかつを作るお店も、豚を育てる生産者も、気持は同じでした。当店のとんかつ（ロース・ヒレ）は鋤柄さんの営む地元の農場で育った美味しい豚を使用。作っている人の「顔」が見えるとんかつです。

● 抗生物質は不使用

豊田農場で育てられた子豚は田原農場へ移され､
麦中心（約70%）の飼料を食べて健康に育ちます。
子豚期から飼料には抗生物質を一切不使用。
育成スタッフには獣医師もいて､衛生管理が
行き届いています。

● 地元ならではの鮮度

毎週月曜日に解体された肉は翌日には当店へ。
地元だからこそできるこの鮮度が豚肉の美味しさを
より一層引き立てます。